酵素为桥，健康为壤，港商蒋松的产业拓新与乡土深耕
——访江西佶吉乐生物科技有限公司创始人蒋松
在大健康产业方兴未艾、乡村振兴战略纵深推进的时代潮流中，一位来自原籍江西吉安的港商，正用一瓶瓶酵素饮品，为家乡打开健康产业新赛道。他，就是江西佶吉乐生物科技有限公司的创办人蒋松。
他曾活跃在资本市场，也曾在世纪疫情中事业受到重创；他曾远走香江，也终以一腔热血归来。这一次，他要用一瓶酵素，为家乡酿出一个新产业。
遭遇重创 疫情低谷中重启人生新赛道
蒋松（笔名，本名蒋胸猷），出身于江西革命老区吉安，香港浸会大学硕士毕业。早年在广州做品牌营销公司，曾为七匹狼、葵花药业、大印象减肥茶等品牌提供顾问服务，也曾荣获「中国十大品牌营销师」称号，后来定居香港转型为天使投资人，活跃于资本市场。
然而，2020年突如其来的新冠疫情，让他的事业遭遇了前所未有的重创。反复封关、多个项目停顿、重度失眠、轻度抑郁……人生仿佛被按下了暂停键。
就在此时，老友姚运申教授，中国灵芝酵素研究第一人，送来亲自用古法工艺酿制的灵芝酵素。蒋松饮用几天后竟然睡得安稳了，身体逐渐恢复。那一刻，他在亲身体会酵素神奇功能的同时，看见了新的希望，也找回了永不认输的自己。“我虽然已到知天命之年，但我从不认命。”蒋松笑称有人说他是打不死的”小强”。与酵素的深度结缘，必将成为他再次重启人生赛道的新起点。
从灵芝到蜜柚 打造亲民化酵素饮品
在姚运申教授的指引下，蒋松毅然投身健康产业，牵头投资创办佶吉乐项目，并在广东深圳起步，选用功能接近但成本大幅下降的梅州蜜柚作为灵芝替代原料，开启致力于让原本昂贵的灵芝酵素转变成蜜柚酵素这一产品平民化之路。2022年上半年，首批蜜柚酵素饮品甫一上市，由于价优质美效果好，即受到广大消费者的喜爱，迅速在广东传播开来．．．．．．
2022下半年，吉安市政府领导前往深圳考察蒋松的酵素项目，并以招商引资的方式邀请蒋松回家乡考察和探讨井冈蜜柚深加工项目的合作方向。当蒋松和姚教授回吉安并走进柚园，看到当地成片柚园因滞销而导致的满地烂果和柚农愁苦，心中五味杂陈。但同时，他们检测后也惊喜地发现，井冈蜜柚的营养价值远超其他品种，富含多种珍稀营养成份，比如维生素C含量高达130mg/100g，远高于其它品种的柚果，是天然的健康宝藏。
那一刻，他下定决心，要把酵素项目引入并落地家乡，让井冈蜜柚显露它本有的禀赋。于是，在当地政府及所在区农业农村局的协调支持下，江西佶吉乐生物科技有限公司迅速在吉安成立并建立首个发酵基地。其后，经过反复论证，兼具“药食同源”特性与丰富资源的井冈蜜柚定位成了核心原料。佶吉乐团队选用蜜柚鲜果酿制成活性蜜柚酵素，开启一条“以酵素助农、以产业兴村”的实践之路。
使用井冈蜜柚，不仅降低了成本，更让酵素饮品走入寻常百姓家。2023年，佶吉乐推出首批玻璃瓶亲民酵素饮品，市场售价仅8-10元，打破酵素“高价小众”的偏见。这批产品一上市即大受欢迎。蒋松说：“酵素不应该只是有钱人的健康专利，我们要让普通人也能喝得起、喝得好。”
通过三年对市场的深耕细作，佶吉乐蜜柚酵素产品在吉安已家喻户晓，产品也开始进驻南昌、深圳、上海、广州等地市场。
古法新生 从一瓶酵素到一条产业链
通过参加各类展会、赞助国际象棋选拔赛、马拉松比赛、户外广告及影视剧植入，佶吉乐酵素饮品迅速出圈，还入选CCTV农业频道品牌优选、荣获江西农特产年货节金奖、中国创翼绿色经济优秀奖、中国养生酵素饮品最受消费者信赖品牌等多项荣誉。众多荣誉进一步助力佶吉乐市场团队将产品市场规模进一步扩大。
蒋松为企业定下明确目标：五年内成为国内酵素饮品细分市场的领军品牌。在蒋松的带领下，佶吉乐技术团队坚持古法陶瓮慢发酵技术，他们从20年野生灵芝酵素原液中分离出专属菌种，成功解决蜜柚发酵难题，建立起独一无二的技术壁垒。佶吉乐酵素原液的发酵周期长达365至1080天；发酵过程坚持完全无化学添加，用时间成就品质。生产出的酵素原液常温可储存10年以上。
同时，佶吉乐坚持单品发酵理念，避免成分相互干扰，最大程度保留蜜柚酵素活性。佶吉乐酵素品牌目前已研发出三大系列产品，包括醒酒解腻的酵素柚子汁、适合孕妇儿童和老人饮用的酵素玉米汁、功能多元的无添加苷茶酵素、清爽可口的双柚汁、无糖无添加的酵素水等。所有产品均通过第三方检测，并由中国人保承保，质量与口碑双重保障。且在品牌传播上，佶吉乐这个名字，寓意：健康（佶）、吉祥（吉）、快乐（乐），也凝聚着他对家乡发展的深情厚意。
小果置换酵素肥 双赢的生态循环
值得一提的是，为了帮助果农，蒋松创新地推出了“小果置换酵素肥”，成功打造果农与企业双赢的生态循环。井冈蜜柚总种植面积超过50万亩，果品具有独特的天然禀赋，且通过近年来，当地政府不遗余力的大力宣传和推广，知名度越来越高，柚农的大果已不愁卖，但小果却因外观不佳常常滞销，成为柚农心头的痛。蒋松看在眼里，急在心里。他思量许久，决定推行一项创新模式“小果置换酵素肥”。柚农无需支付现金，使用小果即可兑换酵素肥。公司将小果用于生物发酵或制作酵素肥能很好地反哺柚树，既降低了柚农的种植成本，又解决了原料供应问题。生物发酵后的水溶性酵素肥喷洒在树身上成为生物农药，能防治柚子树的常见病害，掉落土壤后又能转化为益生菌肥，也可持续转换土壤中的有机营养及提供柚树所需微量元素。制成的酵素固体肥的肥效远超化肥，又可以有效改善土壤长年困扰柚农的板结问题。这一生态循环模式已在当地取得很好成效。采用酵素肥种植的柚子，口感更佳、营养更足，市场价比普通柚子高出1-2元/斤，仍供不应求，甚至广东等地的消费者都会慕名前来采购。如今，越来越多的柚农主动加入绿色种植的行列，既减少了化肥农药的使用，又提升了柚子品质，形成了“企业+农户+生态”的良性循环。这种模式不仅让井冈蜜柚产业未来更具竞争力，也为革命老区的农业可持续发展提供了可复制的样本。事实上，佶吉乐已成为当地助力乡村振兴的一支重要力量。“我们不只是做生意，更是在做一件对得起土地、对得起乡亲的事。何况，政府近年来一直在强调绿水青山就是金山银山，“蒋松说。
践行「狮子山精神」贡献乡村振兴
蒋松的创业，不只是一场个人的逆袭，更是一场对家乡的深情告白。他以酵素为媒，连接健康产业与乡村振兴，构建起一条科技、农业、绿色、经济融合发展的可持续之路。蒋松表示：“我们每多卖一瓶酵素，柚农就减少了一个滞销的柚子。这是我心里最简单、也最坚定的信念” 。难怪有柚农说蒋松的出现是井冈蜜柚产业发展路上一束温暖的光，也有柚农直接称他是柚农的福星。
为进一步在技术上提升和规模上扩大井冈蜜柚深加工产业，在当地政府领导的建议和支持下，蒋松于2026年初牵头成立江西佶吉宝生物科技有限公司，并入驻井冈山农业科技园，筹建井冈蜜柚酵素原液生产基地。
从香港到吉安，从资本到实业，知命不认命的蒋松用行动诠释了什么是自强不息、努力拼搏的香港「狮子山精神」，什么是企业家的社会责任。他不仅创造健康产品，更创新了一种产业模式。风正帆悬，未来可期。作为中国致公党江西省总支成员的民主党派成员，蒋松说，他会不忘初心并一如既往地继续坚持，让更多人喝上健康酵素饮品，让更多柚农过上好日子，为中国梦尽一份微薄之力！
