今年初开始,郎酒庄园这一名词开始刷遍了爱酒人士的朋友圈,其来源为何呢?
“世界级庄园,白酒爱好者的圣地”,这是郎酒董事长汪俊林对郎酒庄园的定义。其实当其第一次说出“郎酒庄园”这个名词时,多数人都没有什么概念,想象不出这将是怎样的一个庄园。
但是今年初,当庄园开始规模开放后,不断有游览过的朋友将相关美景抛出,从金樽堡到天宝洞,乘青云梯,登青云阁,人在画中走,人是画中人,别有一番韵味,给世人带来震撼的同时引发了对郎酒庄园的好奇。
近日,青花郎还专门推出了郎酒庄园探秘之旅系列,官方组织线上“云游”,带还未有机缘涉足郎酒庄园的人领略其美景与神秘。
据其介绍,探秘之旅将包括两河口生态酿酒区、金樽堡、十里香广场、千忆回香谷、问天台、红运阁、天宝洞等主要的景点。
作为探秘之旅的首站——两河口生态酿酒区,其将郎酒的和谐之美尽情展示——酿造与珍藏,都顺应天时地利,在大自然的环境下凝神聚气,潜心修炼。
因地处赤水河和桐梓河两河交汇处,故将此地命名为两河口生态酿酒区。到郎酒两河口生态酿酒区,可以了解郎酒传承千年的古法酿酒技艺,感受郎酒“正心正德、敬畏自然、崇尚科学,酿好酒”的理念。在这里,当独特的有益微生物种群与火红的川南高粱联结,整个世界都会为之陶醉。更重要的是,其内部,隐藏着美酒的几大重要基因:窖池、红砂石、窖泥、晾堂。
【窖池】
窖池是酿酒中非常重要的一个地方。作为米红粱幻化成酒的关键,它过大或过小对酒质和产量都有较大影响。而窖池的黄金尺寸,也成为郎酒酒窖的黄金法则。
【红砂石】
郎酒人为了寻找一条难得的石材,不断采样、化验、实验、精选……最终选用了赤水河下游丹霞地貌特有的红砂石作为窖池材料。这一带的红砂石硬度适中、二氧化硅含量高,不易被钙化,常年使用不易产生白斑,更利于促进酒胚的发酵、糖化。
【窖泥】
窖池底部铺垫的窖泥20公分厚,它们来自二郎附近黄家沟、沙滩等地的紫红泥,蕴含丰富的矿物质,需经特殊工艺培植4个月以上。
【晾堂】
酿造工艺中,堆积、摊晾是不可或缺的一环。进入酿造车间,可以看到成片的米红粱原料堆成小山或铺为“棉被”,躺在晾堂的怀抱。晾堂地面材料为煤渣、矿石灰、紫红泥按比例铺成的三合土,吸水性好,透气性强、密度小,表面形成适宜的缝隙,使糟胚摊晾的时候更接地气,与微生物接种的面积更大。
据汪俊林郎酒的战略版图中,未来五至十年,郎酒要努力再上台阶,一是占领白酒行业重要地位,二是与赤水河对岸的茅台共领高端酱酒发展,三是将郎酒庄园打造成一个白酒爱好者的圣地、世界级的庄园。
按照此规划,郎酒庄园壮美的景色可能还将不断被扩展延伸,而郎酒酱香产品“生长养藏”的奥秘被一步步探寻……
